Etalez la pâte feuilletée, déposez les tranches de bacon sur la pâte de façon à tout recouvrir, posez le filet mignon au centre, recouvrez-le en étalant dessus le tartare, puis refermez la pâte afin d'entourer le filet mignon. Creusez un petit trou sur le haut pour une meilleure cuisson... Etalez le jaune d'oeuf sur la pâte pour qu'elle dore et mettre au four environ 45-50 minutes .
