Préchauffer le four TH 7 (210°). Faites bouillir le miel dans une petite casserole. Ajoutez les étoiles de badiane, la cannelle en poudre, la pointe de Cayenne et 2 de poivre.Couvrez et laisser infuser pendant qq mn. Incorporez 20gr de beurre ramolli. Installez le gigot dans un plat à four. A l'aide d'un pinceau badigeonnez-le entièrement de ce mélange. Enfournez et faites-le cuire 1h2Omn en l'arrosant régulièrement de son jus et de reste du mélange. Salez en fin de cuisson. Enveloppez-le d'aluminium et laissez-le reposer 10mn dans le four éteint, porte entrouverte. Éliminez toute la graisse de cuisson. Versez 5 cl d'eau dans le plat, portez à ébullition , déglacez faites fondre le reste du beurre.
Osez la gourmandise !
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