Coupez les tomates en cubes, hachez le piment. Chauffez la moitié de l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande 2 min. Ajoutez les dés de tomate, le piment, quelques gouttes de Tabasco et le sel. Mélangez et laissez cuire à feu doux. Battez 1 oeuf dans un bol, salez et poivrez. Chauffez un filet d'huile, versez-y l'oeuf battu et laissez cuire. Retournez l'omelette délicatement, poursuivez la cuisson 1 min et faites-la glisser dans un plat. Réservez au chaud. Recommencez l'opération avec tous les oeufs. Garnissez les omelettes de viande épicée, repliez-les en chaussons et servez aussitôt.
Osez la gourmandise !
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