Faire poêler à feu vif les 4 tranches de viande. Une fois bien dorées, ajouter les échalotes que vous aurez fait suer séparément, les cubes de tomates pelées et épépinées, les 20 cl de fond de veau, le coulis de tomates, et le sucre. Saler et poivrer à votre goût. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Osez la gourmandise !
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