1- Coupez le jambon, le foie gras et les cèpes en dés. Mélangez-les avec les lardons, un œuf, la crème et les herbes. Salez et poivrez. 2- Aplatire les escalopes. Tartiner chacune d'elles avec la préparation précédente. Les rouler dans la largeur et les faire en forme de saucisse avec un film cuisson. 3- Faire cuire les saucisses à la vapeur à feu vif, pendant environ 10 min. 4- Enlever le film des saucisses, passez les dans la farine, trempez les dans l’œuf battu puis la panure et faire dorer dans 100g de beurre à feu moyen pendant 2 ou 3 min. 5- Peler les pommes de terre et les faire revenir dans 100 g de beurre. 6- Présenter les saucisses dans une assiettes arrosées du jus de viande accompagnée des pommes de terres rissolées.
Osez la gourmandise !
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