1. Coupez la viande en petits cubes. Dans une casserole, réalisez un caramel avec le sucre et l'eau. Réservez. 2. Chauffez l'huile dans le wok. Faites revenir les cubes de viande à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 3. Ajoutez le caramel, 15 cl d'eau, les sauces nuoc-mam et soja et le gingembre. Couvrez et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 15 à 20 minutes. 4. En fin de cuisson, ôtez le couvercle pour que l'eau s'évapore. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Servez chaud avec du riz gluant, par exemple.
Osez la gourmandise !
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