Dans un bol, mélanger le bleu, le beurre, la moutarde, le cognac. Saler, poivrer. Poêler les steaks dans l'huile d'olive. Disposer dans un plat à gratin puis napper de la sauce. Parsemer de parmesan et faire gratiner 5 min au four (position gril).
Osez la gourmandise !
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