Déposer dans du papier aluminium une escalope de veau. Y étaler la tranche de jambon cru. Couper une lamelle de feta d'environ 1 cm de largeur et la déposer sur le jambon. Rouler le tout bien serré pour que la viande ne bouge pas durant la cuisson. Saler, poivrer, ajouter les plantes aromatiques de votre choix et napper d'un filet d'huile d'olive. Fermer le papier d'aluminium en papillote. Répéter cette préparation pour les 3 escalopes restantes. Cuire environ 20 à 25 minutes sur le barbecue. A déguster avec des petits légumes, une ratatouille ou bien encore du riz.
Si l'on aime les choses un peu plus relevées, il est possible de napper l'escalope de moutarde avant de mettre la tranche de jambon cru.
