Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Coupez les tiges des oignons en en laissant un centimètre environ. Epluchez les oignons et coupez-les en quatre.Lavez et coupez les tomates en petits morceaux.
Coupez la viande en cubes.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de viande rapidement et retirez-les de la sauteuse. Remplacez-les par les oignons et les poivrons. Faites-les revenir 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Remettez les morceaux de viande et ajoutez les olives. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez, poivrez et servez aussitôt.
