Faire cuire la viande dans une cocotte remplie d'eau avec un bouquet garni pendant deux heures.
Laisser refroidir puis la mouliner.
Couper le dessus des tomates, les évider, garder la chair.
Dans un saladier, mélanger : la préparation de viande hachée, la chair des tomates, le contenu d'une petite boîte de macédoine, quelques petits oignons, la mayonnaise. Remplir les tomates de cette farce, servir frais.
