Mettre la pâte dans un moule, le placer au frais. Peler les poires et les couper en dés. Faire frire le beurre dans une poêle, ajouter le rôti de porc coupé en petits dés avec l'oignon et les poires, ajouter les épices (sel, poivre, muscade) et faire dorer quelques minutes le tout (environ 15 min) à feu vif. Étaler la préparation sur la pâte. Dans un bol, fouetter l’œuf et le verser sur la tarte. Couper des fines tranches de roquefort et les mettre au-dessus de la tarte. Faire cuire et savourer bien chaud. Bon appétit !
