Veau en habit vert

ico-duree
15 min
ico-duree
20 min
ico-duree
4 pers.

Ingrédients

  • 4 tranches de foie de veau
  • 8 grosses feuilles de blettes
  • 4 fines tranches de lard
  • beurre
  • huile

Préparation

Prendre des feuilles larges, les détacher délicatement des côtes. Les laver et les mettre 3 minutes dans l'eau bouillante. Les mettre à égoutter sur du sopalin. Étaler sur la table 2 feuilles, ajouter la tranche de veau, envelopper comme un paquet, mettre autour une tranche de lard et ficeler. Mettre un peu de beurre et de l'huile dans une poêle et faire légèrement dorer sur toutes les faces, Rajouter un peu d'eau si nécessaire, mettre un couvercle et laisser mijoter.

La viande comme vous l'aimez !