Veau en médaillon en sauce

ico-duree
20 min
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12 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 4 filets de veau
  • 4 tranches de bacon
  • 2
  • 5dl de Bénédictine
  • 2
  • 5 dl de fond de volaille
  • 2 C. à soupe de crème épaisse
  • zests de citron rapé

Préparation

Mettre les filets d'environ 2cm d'épaisseur dans une poele avec le bacon haché et faire brunir de chaque coté. Retirer la graisse, ajouter la Bénédictine et le citron. couvrir et mijoter 5mn. Ajouter le fond de volaille, et continuer à cuire à feu doux 7 mn. retirer la viande et garder au chaud. Incorporer la crème à la sauce et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Servir les médaillons avec la sauce

La viande comme vous l'aimez !