Laisser mariner pendant ½ heure le boeuf cru avec la citronnelle, 1 cuillerée de nuoc mam pur, 1 cuillerée à soupe d'huile et une pincée de sucre.Dans une poêle, faire revenir à feu vif l'oignon et l'ail, y ajouter le boeuf. La viande doit être à peine cuite, poivrer.Cuire le vermicelle. Au fond de 6 grands bols, mettre dans l'ordre : Les germes de soja, le concombre, les carottes, la laitue, les feuilles de menthe et de coriandre, le vermicelle de riz et par-dessus la viande.Verser 3 cuillerées à soupe de sauce de nuoc mam.Saupouder 2 cuillerées à café de cacahuètes pilées
Osez la gourmandise !
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