Parsemer la côte avec de l'ail coupé en bâtonnets, saupoudrer généreusement de coriandre les 2 côtés, inciser les feuilles de basilic au milieu dans le sens de la longueur. Dans un film alimentaire, poser la côte et y ajouter le basilic, refermer et laisser au frigo au minimum 12 h. Sortir la viande et la laisser prendre l'air ambiant. Retirer le basilic. Faire cuire la côte selon son goût. 5 min avant la fin de la cuisson rajouter le basilic, du sel de Guérande et du 5 baies. Bon appétit !
Osez la gourmandise !
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