Escalopes de veau au coulis de merguez-poivron

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ico-duree
10 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 1 bocal de poivrons rouges
  • 6 merguez
  • 2 dl de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites cuire les merguez dans une poêle (sans huile !). Dénoyautez 4 merguez et mixez la pulpe obtenue avec les poivrons égouttés et la crème. Salez et poivrez selon les goûts. Passez au chinois. Réservez le coulis au chaud. Coupez les autres merguez en rondelles. Faites dorer les escalopes de veau. Dressez les assiettes : couvrez l'escalope de veau de coulis puis de quelques rondelles de merguez.

La viande comme vous l'aimez !